其實番茄炒蛋也可以做的很清爽很簡單，只要用對了方法。
以前在日本求學，想念家鄉味的時候，番茄炒蛋就是一個好選擇。
因為日本跟台灣能使用的食材雖然有點不一樣，但在日本很簡單就可以買到番茄炒蛋所需要的。
而這道番茄炒蛋，也是只要5分鐘就可完成！
不論是料理新手，或者是時間比較不夠的人都可以輕鬆做來吃，絕對不會失敗。
忙碌的學生、辛勞的小資男小資女，把這個料理學起來吧。
首先翰克先將要準備的材料，整理成清單吧。
↓↓所需材料↓↓
| 番茄 | 3顆 |
| 雞蛋 | 3粒 |
| 牛奶 | 些許 |
| 蔥花 | 些許 |
| 鰹魚醬油 | 適量 |
| 鹽巴 | 些許 |
| 葡萄籽油 | 些許 |
準備一個炒鍋，就可以準備動工囉。
翰克將做菜的順序跟過程都拍照下來了，讓大家好理解每個步驟。
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1、炒鍋內放入些許的葡萄籽油，並放入切丁好的蕃茄。 (番茄需用油炒出茄紅素，所以不能不加油，但為了健康少油只放入大概2ml。而為了增加接觸油的面積，番茄切丁時切的比平時更小，也更容易熟透，減少烹飪時間。) |
| 2、將番茄炒到熟透。 |
| 3、加入些許的水，稍微悶煮一下。(待會利用這些水將蛋液煮熟) |
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4、加入蛋液，待稍微凝固之後開始拌炒，並加入鰹魚醬油跟些許鹽巴。 |
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5、加入蔥花拌炒，增加色彩豐富度。 |
這些步驟做完了之後，就差不多大功告成了。
最後只需要讓炒鍋裡面的水分稍微收乾，並且用筷子稍微夾一點起來嚐個味道調整一下就行了。
若是味道鹹度OK，就可以上桌啦。
這道鰹魚露番茄炒蛋，簡單好做又非常上相，可學起來以備不時之需。
番茄中含有的豐富的茄紅素，對身體非常的好。
(很多人做這道菜的時候，會忘記先把番茄的茄紅素炒出來。)
常吃含茄紅素產品可減少心血管疾病、糖尿病...等的風險。
茄紅素也可減少癌症的發生率、特別是對於男性攝護腺有很好的保護效果。
添加鰹魚醬油是為了增加番茄炒蛋的甜味，進而取代味素的使用。
鰹魚醬油本身也有些許的鹹味，可減少鹽巴的添加。
而鰹魚醬油本身有的鰹魚香氣跟鮮味，也是翰克選擇的原因之一。
日本人在做玉子燒的時候，也都是添加鰹魚醬油唷。
少油少鹽，健康好吃又漂亮。
是不是很簡單呢，歡迎大家試做看看！
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